蟹殼蒸肉

在梭子蟹的蟹殼裡塞滿蟹肉和豬肉餡蒸熟，突出蟹肉的細膩爽口。

用料  

蟹殼蒸肉的做法  

1. 準備新鮮的食材

2. 香菜根洗淨，沒有獨頭蒜可以用蒜粒

3. 用石臼把香菜根、大蒜、白胡椒、鹽一起搗碎；也可以用其它工具。

4. 蟹肉稍微蒸一下，剔除蟹肉

5. 把蟹肉、豬肉餡、洋蔥切丁，加入3搗碎的香料攪拌均勻，加入雞蛋，豉油，抓至產生粘性，最後在碗裡摔打，排除餡料裡的空氣。

6. 把餡料高高地堆在蟹殼中間，放入已冒氣的蒸鍋，蒸5分鐘左右即可。

7. 把番茄醬和辣椒醬混合攪拌均勻，用保鮮袋一角擠在蒸好的蟹肉上，香菜和彩椒裝飾即可。

8. 用剩餘的蟹肉餡混合一點白菜，包了水餃，實在是太鮮甜了。果斷買材料再包一些。

9. 生活需要儀式感

10. 今晚的配角(jué)泰式青檸鱸魚

11. 配角2

小貼士

沒有蟹殼也可以使用其它容器代替