番茄燉牛肉
姨媽一直做牛肉特別好吃,從小吃到大,這次把她的菜譜搬過來學會,以後可以做給自己的小家吃咯。
用料
牛肉或者牛腩800 | 克 |
西紅柿2 | 個 |
料酒2 | 勺 |
鹽1勺 | |
胡蘿蔔1 | 根 |
八角1 | |
花椒20 | |
香葉2 | |
柱侯醬或者醬油2大勺 | |
蔥薑蒜 |
番茄燉牛肉的做法
新鮮或者冷凍牛肉,放入常溫水中浸泡4小時到12小時之間均可。最好在冰箱內浸泡保持沒有細菌。期間換水2到4次,去除泡出來的血水。
泡好的牛肉切大塊,沖洗乾淨血水,放入鍋中,放入常溫水,大火燒開2分鐘把所有浮末撇去,要多把水撇出去一些,防止水太多不好吃。轉中火繼續放入姜蒜大蔥八角香葉花椒,注意不需要換水不需要熗鍋!!
放入上述內容後轉小火燉1小時,放入西紅柿胡蘿蔔,鹽柱侯醬。
再燉1.5小時,牛肉特別特別爛啦!開吃。
小貼士
牛肉一定要浸泡4小時以上,並且最好期間換兩次水至少。
牛肉冷水下鍋,大火焯好後水直接撇去浮末用來燉,不要換水,不要爆炒,是不是很簡單!!
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