菠菜培根奶油意麵
用料
義大利面(7號) | |
蒜泥 | |
洋蔥(可有可無) | |
番茄 | |
意麵紅醬 | |
菠菜 | |
牛奶 | |
培根(切成小片) | |
橄欖油 | |
鹽 |
菠菜培根奶油意麵的做法
先燒一鍋熱水,煮沸後,加鹽(加鹽加到濃鹽水的程度。這是至關重要的一步,意麵的鹹淡都靠這),然後加義大利麵,根據義大利麵包裝袋的建議時間煮麵。一般我們會在建議的時間延長2分鐘左右,這樣口感更適合亞洲人。
把義大利麵撈出,用涼開水衝一下,再取出濾掉水份,用橄欖油拌勻備用。濃鹽麵湯備用。
平底鍋中加入橄欖油加熱至五六分左右,加入蒜泥及洋蔥,起香並呈現金黃色,加入培根,翻炒,加入番茄,加入意麵紅醬(可自己做或者買現成的),翻炒,加入小半碗牛奶及一湯匙的意麵湯,加入菠菜,翻炒,加入意麵,等醬汁逐漸變濃稠及全部包裹在意麵外,即可裝盤。
小貼士
我家寶貝特別愛吃意麵,所以經常在家裡自己動手做。此款意麵相對比較簡單,而且顏色好看,喜歡吃辣的朋友,可以在翻炒蒜泥後,加入小的紅幹辣椒(剪碎),這樣更加入味。
煮意麵前,切記加鹽,加鹽的程度可以自己嘗一嘗,濃到有點發苦,這樣才可以保證意麵有味道,而不是事後翻炒到最後加鹽,那樣不好吃。
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