美味佳餚館不發苦的爽脆涼拌苦瓜（小美版）
冷盤3.13W
用料
| 苦瓜 | 1根 |
| 香油 | 5克 |
| 生抽 | 10克 |
| 糖 | 10克 |
| 醋 | 5克 |
| 白芝麻 | 適量 |
| 鹽 | 2克 |
不發苦的爽脆涼拌苦瓜（小美版）的做法
苦瓜切片，當中那層白色的東東一定要掛乾淨
![不發苦的爽脆涼拌苦瓜（小美版）的做法步驟圖 第2張]( "不發苦的爽脆涼拌苦瓜（小美版）的做法步驟圖 第2張")
放入網鍋，開水入鍋，撒上鹽，3分鐘/Ｖ/速度5，結束後立刻放入涼水裡浸泡冷卻降溫
![不發苦的爽脆涼拌苦瓜（小美版）的做法步驟圖 第3張]( "不發苦的爽脆涼拌苦瓜（小美版）的做法步驟圖 第3張")
瀝乾水分後，倒入生抽、麻油、醋、糖，攪拌均勻後放冰箱冷藏10分鐘
![不發苦的爽脆涼拌苦瓜（小美版）的做法步驟圖 第4張]( "不發苦的爽脆涼拌苦瓜（小美版）的做法步驟圖 第4張")
撒上白芝麻點綴一下
![不發苦的爽脆涼拌苦瓜（小美版）的做法步驟圖 第5張]( "不發苦的爽脆涼拌苦瓜（小美版）的做法步驟圖 第5張")
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