心裡美兩吃

心裡美蘿蔔所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，這些都有助於減肥。姐妹們對這條一定很感興趣。而且心裡美蘿蔔汁液中存在一種色素，稱為花青素，是一類水溶性色素，在酸性溶液中顏色偏紅，而在鹼性環境中則呈紫藍色。因此，含有這種色素的蔬菜，經酸漬後可使其顏色更加鮮紅。如涼拌心裡美蘿蔔時，新增適當食醋，不僅可起到消毒作用，而且可使菜餚的色澤更鮮豔，提高菜餚感官質量。
心裡美蘿蔔選購時要挑沉的水分足。水分足的心裡美，脆，甜，我感覺比水果好吃。
糖醋心裡美和爽口蘿蔔皮是心裡美蘿蔔最常見最經典的涼拌吃法了，另外，用它來做泡菜也不錯，但是很容易把滷水染紅。

用料1 (糖醋心裡美)

用料2 (爽口蘿蔔皮)

心裡美兩吃的做法1 (糖醋心裡美)

1. 心裡美蘿蔔清洗乾淨，去頭去蒂

2. 用刀片去蘿蔔皮

3. 蘿蔔肉先切成片

4. 再切成絲

5. 用糖和米醋拌勻即可

心裡美兩吃的做法2 (爽口蘿蔔皮)

1. 心裡美蘿蔔清洗乾淨，去頭去蒂，削去一層薄皮

2. 用刀把蘿蔔皮削成小片，每片皮上要帶點蘿蔔肉

3. 削好的蘿蔔皮在冰水中浸泡20分鐘

4. 撈出瀝乾

5. 用鹽、生抽、糖、陳醋和味精兌成調味汁，澆在蘿蔔皮上

6. 勺子裡面新增植物油和乾紅辣椒段，小火燒滾至紅椒變色變香

7. 趁熱澆在蘿蔔皮上

8. 撒上香菜段和熟芝麻

9. 拌勻即可

小貼士

1、糖醋心裡美，現拌現吃，否則脆度受影響；
2、不喜歡醋的，只用糖拌也不錯。喜歡複合味的，可以根據自己的喜好選擇新增其他調味。
3、蘿蔔皮上帶些蘿蔔肉，吃起來辣度輕，口感好；
4、蘿蔔皮提前浸泡是為了口感更清脆；
5、拌勻後的蘿蔔皮在冰箱冷藏室靜置20分鐘，吃起來風味尤佳。