超下飯家常小炒｜酸菜筍絲炒牛肉｜不用澱粉醃也好吃

用料

牛肉	300克
酸菜	100克
筍絲	100克
蒜	2-3瓣
小蔥	2根
生薑	2-3片
生抽	1小勺
老抽	1小勺
糖	1小勺
水	1小勺

超下飯家常小炒｜酸菜筍絲炒牛肉｜不用澱粉醃也好吃的做法

牛肉切絲，用薑片，食用油抓勻；酸菜切碎，筍汆水切絲。
老抽，生抽，水各一小勺，加少許糖調汁。大蒜末，蔥末，備用。
熱鍋加少許油，牛肉絲下鍋翻炒至七八分熟，撈出。
用炒肉的餘油，中小火煸炒大蒜末和酸菜，酸菜香味出下筍絲，拌炒均勻。
加入牛肉絲，倒入調味汁，繼續翻炒1-2分，待汁水慢慢收幹。
撒蔥花出鍋，一道鮮香可口的酸菜筍絲炒牛肉就完成啦～

小貼士

雖然這道菜沒用到澱粉，但還是囉嗦兩句澱粉的使用給大家。

···牛肉需要儘量控幹水，建議新手牛肉絲切粗一些，或用澱粉，生抽，薑片，食用油醃製牛肉絲片刻，這樣後面炒制難度可降低些

···澱粉強推【風車牌馬鈴薯澱粉】，居家必備，沒有第二

···調汁加入些許澱粉，可以讓汁水附著力加強，促使各種食材你中有我，我中有你

最後，炒牛肉絲時，記得鍋要熱，翻炒迅速，時間少一點沒關係，過了會影響嫩度哦～