孩子喜歡吃的土豆燒茄子

每次做這道菜，孩子都能吃整整一大碗米飯，超下飯。對於家裡有個愛挑食的孩子，只要喜歡吃，在麻煩的菜，媽媽都願意嘗試。這個菜記錄一下，分享給大家，解決孩子不愛吃飯的煩惱。

用料  

孩子喜歡吃的土豆燒茄子的做法  

1. 看茄子有點多，就用了一個茄子，一個土豆。

2. 土豆切小塊，如切的塊大炸的時間要延長。

3. 茄子滾刀切，撒上澱粉，攪拌一下，薄薄的裹上一層澱粉，在滴幾滴水，再次撒點澱粉這樣茄子都均勻裹上澱粉，可以炸茄子時不會吸太多油。

4. 現在開始調料汁，碗裡放一勺生抽，一勺蠔油，一勺番茄醬，一勺雞精，一小勺白糖，一點點鹽，一勺澱粉加上水調好，倒在這個調好的汁裡，攪拌均勻，備用。

5. 靈魂料汁做好了，可以嘗，嘗一嘗味道，如果淡了可以再加點鹽。

6. 油鍋熱了，筷子粘下去可以冒小泡，油溫可以了，裹上澱粉的土豆下鍋中火炸熟。

7. 炸成金黃色裝盤盛出。

8. 裹上澱粉的茄子上油鍋裡炸。

9. 炸成金黃色盛出。

10. 提前準備好的蔥和蒜切碎。

11. 鍋中的油留少許，把蔥和姜放進去炸香。

12. 放上我們調好的靈魂料汁。

13. 靈魂湯汁燒開後，把炸好的茄子和土豆放鍋裡攪拌均勻，好吃的燒土豆茄子就做好啦！

小貼士

注：如果靈魂料之中放老抽，顏色會不太好看，但不影響口味。