別再吃烤茄子了，試試這道蔥香蒜茸茄子，清淡，下飯。

夢裡夢到的。

用料  

別再吃烤茄子了，試試這道蔥香蒜茸茄子，清淡，下飯。的做法  

1. 將茄子開膛破肚，砍成條上鍋蒸3-5分鐘變軟。

2. 變軟後夾出來備用，別太軟了，炒的時候要容。

3. 小米辣，小青椒切成小圈圈，大蒜切蓉，小蔥切段，幾顆花椒兒。

4. 熱油

5. 油熱了將蒜茸，蔥，辣椒等倒下去炒香。

6. 炒香了放入白糖，蠔油。

7. 放入茄子翻炒，一兩分鐘放入鹽，雞精，再翻炒一下出鍋。

8. 特別香

小貼士

鹽可以多一點兒。
生抽可要可不要。
吃的辣的多放點小米辣。
喜歡吃紅油的，可以在炒料哪一步加點紅油豆瓣醬。