小時候的味道~肉丁下飯醬
這個醬是我記憶中的味道和做法,80後的我們,小時候生活條件還很普通,奶奶時不時會做這個醬,讓一家人配粥吃,真的超級下飯,每次都是在醬裡面找肉丁。現在條件好了,提倡少鹽少油健康飲食,很少會做這樣的菜,一盤醬裡,滿滿的肉~卻少了兒時的樂趣,這道菜吃的是回憶的滋味~
用料
肉 | 300克 |
花生 | 100克 |
姜 | 4片 |
蔥 | 4根 |
料酒 | 2勺 |
醬油 | 2勺 |
甜麵醬 | 3勺 |
豆瓣醬 | 2勺 |
小時候的味道~肉丁下飯醬的做法
這道菜用到的食材
肉洗乾淨切成丁
肉焯水瀝乾備用
薑切片,蔥取蔥白段
花生水煮5分鐘,撈出備用
鍋內倒入適量油,炒香蔥姜
下肉丁翻炒
加入料酒去腥
放入花生一起翻炒
加入2勺醬油
加2勺豆瓣醬
3勺甜麵醬
翻炒均勻至上色
加適量清水
煮開後小火燉20分鐘左右
煮至肉丁軟爛,湯汁濃稠即可
這個醬口味比較閒,配粥,拌麵都不錯~就是小時候的味道~
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