核桃燕麥朱古力餅乾
現在不允許帶早餐回辦公室。上班時間又延長,極其需要高能量的小餅乾救命。同事們非常喜歡,要我出步驟操作圖。所以才寫了這個分享。
用料
低粉 | 100克 |
小蘇打 | 1 ~1.5克 |
泡打粉 | 2克 |
糖粉 | 80克 |
雞蛋 | 25克 |
核桃仁 | 75克 |
麥片 | 40克 |
烘焙用朱古力 | 40克 |
鹽 | 2克 |
無鹽黃油 | 60克 |
核桃燕麥朱古力餅乾的做法
核桃仁用烤箱200度烤5分鐘,放涼後用攪拌機打碎,或者手動用保鮮袋裝著用擀麵杖搗碎,越碎越好。
我只攪到這樣子
60g黃油用微波爐叮30秒後取出,加入2g鹽,80g糖粉(我自己用砂糖加一點玉米粉打成糖粉),25g的全蛋,拌勻。
我買的野雞蛋,一隻就剛好25g
40g朱古力切碎,或者用朱古力豆,我家的豆剛好用光了。。。
低粉100g加1g小蘇打2g泡打粉,稱好40g非即食麥片
把核桃,麵粉,麥片,朱古力一起加入黃油液中,小心輕拌,沒有乾粉就停止,不要過度攪拌,不然餅乾會不鬆化的,比較硬。為了口感,請溫柔對面團啊!
稱好麵糰總重,再算自己烤盤能裝幾個,然後除以數字來決定多重一隻。如果不拘烤兩盤,10~15g都是ok的大小。要有間隔,它們會長大的。
稱好重,輕輕搓圓,然後按一下中間輕輕壓扁。預熱180度,中層,上下火,大概15~20分鐘。按各人的烤箱脾氣為準。要注意看火。烤好取出網架暗晾涼。
小貼士
1。核桃要烤過。
2。小蘇打最多隻能用2g,不要多,會苦。
3。不要大力攪拌麵團。
4。如果不想吃麥片朱古力的,可以用150g的低粉來取代麥片和朱古力,其他不變。
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