乳酪磅蛋糕

這款磅蛋糕配方參考了小山進大師的黃油磅蛋糕配方
用奶油乳酪代替一半的黃油，吃起來奶香濃郁、不甜膩
原方不打發黃油，而我更喜歡打發黃油磅的口感，更加綿密輕盈不厚重。
同時還加入大量朗姆酒葡萄乾，酒香濃郁（是我喜歡的味道，不喜歡的也可以不加。

用料  

乳酪磅蛋糕的做法  

1. 奶油乳酪、黃油室溫軟化，攪打順滑

2. 加入糖粉，打發至發白

3. 分4-5次加入蛋液，每次充分打發1分鐘以上至蛋液充分吸收，再加下一次。

4. 打發好的黃油，輕盈細膩，不出現水油分離

5. 篩入粉類，翻拌均勻至麵糊光滑有勁兒

6. 加入提前浸泡了朗姆酒的葡萄乾，翻拌均勻

7. 倒入模具，170度烤40-45分鐘

8. 煮糖水，放涼後加入朗姆酒，備用。

9. 出爐趁熱刷糖水

10. 蓋保鮮膜放入冷藏過夜後食用

11. 口感細膩，超好吃