抹茶雙倍芝士慕斯
用料
奧利奧碎 | 80克 |
吉利丁片 | 2.5-3片 |
奶油乳酪 | 250克 |
細砂糖 | 50克 |
熱牛奶 | 50毫升 |
抹茶粉 | 20克 |
酸奶(可不加) | 100克 |
檸檬汁 | 15毫升 |
熱牛奶(溶吉利丁片) | 50毫升 |
淡奶油 | 200毫升 |
抹茶雙倍芝士慕斯的做法
1、30g溶化的黃油倒到80g的餅乾碎或者奧利奧碎裡面混合 然後放到模具裡用刮刀把它壓實鋪平 放冰箱
2、3片吉利丁片用冷水泡軟
3、250g芝士乳酪軟化後加50g砂糖用打蛋器打順滑 不用很久 8-10秒左右就行了
4、用50g熱牛奶溶20g抹茶粉 這裡要加砂糖溶 因為抹茶苦
5、芝士裡面可以加一點酸奶和檸檬汁調風味 先畫圈圈攪拌再用翻版的手法拌一下下 也可以不加的 不影響
6、吉利丁片倒掉水之後 加50g熱牛奶溶化
7、200g淡奶油打到泡泡消失 加入芝士裡面 一樣的手法拌勻
8、將混合的那個東西分開一半裝 一半不用弄 一半加入融好的抹茶醬
9、拿出剛才放冰箱的模具 白色的和抹茶的兩個手一人一邊一起倒一層 然後兩個顏色換過來再倒一層 再換再倒一層 換來換去 換到倒不了 你就用刮刀把全部弄下去 把它弄平了 就那個筷子或者牙籤 在上面畫圈圈畫圈圈 之後交叉交叉亂畫就好了
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