咀嚼的快感•全天然色素波霸／珍珠

奶茶是個不歸路。
而我更抗拒不了帶著嚼勁的珍珠／波霸。

用料  

咀嚼的快感•全天然色素波霸／珍珠的做法  

1. 樹薯粉/菱角粉與太白粉混合放入盆中，待用。

2. 水與果泥混勻待用。

3. 水煮滾後，一次性倒入粉中，將粉倒入鍋中，用刮刀或者筷子迅速攪拌。

4. 冷卻一點後用手揉均勻至不粘手，麵糰柔軟。
   • 如果麵糰水份比較多，可以再加一點點樹薯粉；
   • 如果麵糰太乾再加點冷水。

5. 檯面撒粉，麵糰擀至7毫米左右厚度，用刀切成一個個小劑子，然後把每個小劑子搓圓。
   • 搓好的粉圓在沒有煮的情況下撒上樹薯粉（防粘）放入保鮮袋中冷凍，可儲存3個月左右。

6. 煮珍珠／波霸：
   鍋中水燒開後放入珍珠，下水後輕輕攪拌，不讓珍珠沾鍋。當鍋中再次滾沸時，蓋上蓋子，中小火煮15分鐘後關火，不要開蓋，直接燜10分鐘即可。
   
   珍珠／波霸放入乾淨碗中，加入糖或者蜂蜜，保溫儲存，當天食用，最好現煮現吃。