視訊菜譜|聖誕樹蛋糕
聖誕節真的越來越近了~最近也努力的產出了一些聖誕菜譜,不知道這樣的努力有沒有被看到捏[偷笑R]突然發現今年好像特別喜歡“聖誕樹🎄”這個主題,之前分享了聖誕樹麵包、聖誕樹沙拉、聖誕樹蒸蛋…哈哈,那麼蛋糕也得來一個哇!
提前祝大家聖誕快樂啦❤️
看到好多立體的聖誕樹蛋糕,感覺不適合我這樣的手殘黨,抹面我也不行的…想起了之前做數字蛋糕,誒,不是也可以嘛!裝飾上糖珠和巧克力豆~還是蠻有氣氛的嘛✌🏻操作簡單多了呀,視訊裡還給大家分享了不太會切拌技巧的小夥伴怎麼做,以後做戚風做海綿都可以用這個辦法的!
用料
蛋糕體: | |
低筋粉 | 50克 |
抹茶粉 | 10克 |
雞蛋 | 5個 |
玉米油 | 50克 |
牛奶 | 60克 |
檸檬汁 | 幾滴 |
裝飾: | |
抹茶粉 | 10克 |
糖粉 | 10克 |
淡奶油 | 200克 |
糖珠 | 適量 |
mm巧克力豆 | 適量 |
視訊菜譜|聖誕樹蛋糕的做法
視訊裡有操作,所以步驟我就快速寫啦~
抹茶加入熱牛奶攪拌勻、雞蛋蛋白蛋黃分離(蛋白盆無油無水)、蛋黃依次加入玉米油、涼了的抹茶牛奶液攪拌均勻、再篩入低筋粉;蛋白糊滴檸檬汁、然後用打蛋器開始打發(其中分三次把糖加入)、打到蛋頭提起有彎彎角即可。
1/3蛋白糊加入蛋黃糊中拌勻(手法視訊裡有,不會切拌的小夥伴用蛋抽、最後用刮刀切拌幾下調整面糊就成)、拌勻再加1/3蛋白糊重複動作,繼續進行至全部完成~倒入28cm方盤、輕震氣泡
烤箱預熱180度,預熱完成入烤箱中層180度烤18分鐘。
取出開始裝飾,切成四個三角形+四個小長方形(做樹幹的)。淡奶油入抹茶粉糖粉打發至7-8分,放入裱花袋(6號裱花嘴)、擠做數字蛋糕一樣在聖誕樹上做加油裝飾和支撐,在第二層上用糖珠和巧克力豆裝飾即可
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