棋格吐司
用料
高筋麵粉 | 500克 |
牛奶 | 315克 |
酵母 | 5克 |
細砂糖 | 30克 |
鹽 | 6克 |
雞蛋 | 1個 |
黃油 | 30克 |
可可粉 | 2克 |
紅曲粉 | 2克 |
棋格吐司的做法
除黃油,可可粉,紅曲粉以外的材料全部混合,低擋混合成團,換高一檔能拉出粗膜。加入軟化好的黃油,轉低擋。將黃油揉進麵糰後換高一擋,揉到完全階段。
把揉好的麵糰分成2份,可可粉,紅曲粉分別加入幾滴水調勻(這樣能很快的跟麵糰融合),分別跟兩份麵糰混合,揉成棕色,紅色的麵糰。
蓋保鮮膜靜置15分鐘。每個顏色分別分成16份
取一面團擀成長舌狀
捲起
對半切
把每個切好的麵糰按顏色交錯豎立在吐司盒裡
發酵到八分滿
預熱175度烤35分鐘。
切片,漂亮吧
小貼士
這是四個250克水立方
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