摩卡貝果

愛喝星爸爸的摩卡，一開始拿鐵、摩卡，傻傻分不清楚，現在才明白，一個➕牛奶，一個➕可可，今天就是咖啡與可可粉的組合

用料  

摩卡貝果的做法  

1. 準備好各種原料

2. 先將酵母溶解在咖啡液中

3. 加入粉類和糖,揉出厚膜後,加入鹽和黃油,揉到擴充套件狀態

4. 從廚師機中取出,分成4份

5. 擀開

6. 兩邊往中間折一下

7. 再對摺

8. 揉成20cm左右的長條,其中一端擀開

9. 圍成圓形,介面處一定要捏緊

10. 底下放小片油紙,發酵半個小時，20分鐘後預熱烤箱，上下火200℃

11. 鍋中放入1000mL水和50g白砂糖,攪拌等糖溶解,開火、等鍋底有小氣泡,開小火

12. 連紙一起放入鍋中,每面20s

13. 也可以不翻面,把熱水澆在上面

14. 瀝水撈出，放入烤箱中，烘烤18分鐘。

小貼士

第一要準備好咖啡液,不要那種速溶的,要用現磨咖啡豆製作的,晾涼後備用。夏天的話，最好在冰水中冷卻。