美味佳餚館黃油擠擠小麵包
麵包1.12W
用料
| 高筋麵粉 | 200克 |
| 糖 | 15克 |
| 玉米油 | 15克 |
| 鹽 | 2克 |
| 牛奶 | 150克 |
| 耐高糖酵母 | 3克 |
| 黃油 | 少許 |
| 砂糖 | 少許 |
| 蜂蜜水 | 少許 |
黃油擠擠小麵包的做法
將麵粉，糖，油，鹽，酵母，牛奶混合攪勻。我用麵包機攪拌5分鐘，如果手工就用刮刀拌勻就行，不用和成麵糰，這個量很溼很黏。
![黃油擠擠小麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "黃油擠擠小麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
混勻的麵糰蓋保鮮膜，發酵至2倍大，取出，撒點薄面，分12份，團成球，均勻碼到烤盤，再次發酵。
![黃油擠擠小麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "黃油擠擠小麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
黃油和砂糖混合成上圖，二發明顯鼓起來後，用刀在小麵包表面劃十字，在十字上抹黃油和糖。烤箱170度20分鐘。時間溫度可以根據自己烤箱低溫微調整。提前兩分鐘拿出來刷蜂蜜水，再放回去烤一下。
![黃油擠擠小麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "黃油擠擠小麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
外皮香甜酥脆，內心柔軟，一口一個
![黃油擠擠小麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "黃油擠擠小麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
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❗️海氏SP50,上火150度下火230度，28分鐘，三能低糖磨具❗️其他烤箱參考上下火170度28分鐘，風爐參考，155，28-30分鐘❗️溫度時間僅供參考，還是要根據自己平時的烘烤習慣來，烤箱不同磨具不同受熱都不同～❗️今日湖南氣溫28度，溼度71，高筋麵粉：頂焙良品溼潤地區，新手，注意預留20克牛奶...
