芝士火腿皇冠麵包（附餡料做法）

材料可以做一個6寸蛋糕模大小的麵包，我用雙倍分量做了兩個，一個豆沙餡一個芝士火腿餡。烤完老媽好搞笑問我知道哪個是什麼餡嗎？我說自己做的當然知道，最後竟然被她忽悠得猜錯了~

用料  

芝士火腿皇冠麵包（附餡料做法）的做法  

1. 將麵糰材料揉到擴充套件階段，發酵至兩倍大小，手指沾麵粉戳下去會緩慢回彈，不會快速反彈（發酵不夠）或者快速塌陷（發酵過度）即可。

2. 發酵好的麵糰放到案板上，分成七份排氣滾圓鬆弛10min

3. 取六份麵糰壓扁包入餡料，收口捏緊滾圓

4. 模具底部和四周塗抹油防粘，中間倒扣一個直徑5cm左右的紙杯（小杯小碗也可以）抹油防粘

5. 將剩下的一份麵糰擀成薄片，放到紙杯上，四周放上包了餡料的麵糰壓住

6. 用剪刀將紙杯上的面片平均剪成六個小三角形

7. 手指拉住三角形尖角部分粘到圓形麵糰上，每個尖角放杏仁片裝飾

8. 取出中間的紙杯，發酵至兩倍大

9. 發酵完成，表面刷蛋液，烤箱中下層上下火180℃烤20min

10. 出爐脫模，晾涼即可食用

11. 漂亮的組織

12. 拉絲的內陷

13. 芝士火腿餡做法：火腿腸和小蔥切碎，熱鍋放少許油炒出香味，加入千島醬沙拉醬拌勻，晾涼加入馬蘇裡拉芝士碎即可