美味佳餚館萬能的甜麵包麵糰—小美
我想來記錄和總結一下甜麵包的麵糰
這個可以做任何想做的小型麵包
比如：熱狗🌭️、漢堡🍔、菠蘿包、紅豆包、椰蓉包、各種可以想到的都OK
甜麵糰是做麵包的基礎，只有掌握這個的筋度、含水量、發酵時間，再做其他的麵包也會更加輕而易舉哇
用料
| 高筋麵粉 | 400克 |
| 低筋粉 | 100克 |
| 糖 | 100克 |
| 鹽 | 7克 |
| 酵母 | 10克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 雞蛋 | 50克 |
| 水 | 240克 |
| 黃油 | 40克 |
萬能的甜麵包麵糰—小美的做法
所有材料準備齊全，液體和粉30秒混合，3分鐘揉麵，加黃油8分鐘揉麵
![萬能的甜麵包麵糰—小美的做法步驟圖 第2張]( "萬能的甜麵包麵糰—小美的做法步驟圖 第2張")
檢查一下拉膜程度就可以
![萬能的甜麵包麵糰—小美的做法步驟圖 第3張]( "萬能的甜麵包麵糰—小美的做法步驟圖 第3張")
薄膜光滑筋度合適
![萬能的甜麵包麵糰—小美的做法步驟圖 第4張]( "萬能的甜麵包麵糰—小美的做法步驟圖 第4張")
小貼士
可以適當新增一些波蘭種幫助發酵，延緩麵糰老化，因為屬於液種，含量不可過多，否則會影響到麵糰含水量使操作難度增大
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