煎燜河魚

用料  

煎燜河魚的做法  

1. 河魚一條，收拾乾淨後兩面橫刀剮幾下，用適量鹽巴醃半小時入味

2. 再用清水沖洗一遍，去掉粘液和多餘的鹽分，兩面均勻的沾上乾麵粉

3. 油鍋燒熱，魚下鍋煎至兩面金黃起鍋

4. 再放少許油，放蒜瓣、薑片、豆豉爆香，倒入適量水燒開，魚再次入鍋燜煮，加料酒、生抽、白糖、紅椒絲、鮮辣粉，燜至湯汁快乾時加少許醋、雞精灑香菜、青蒜起鍋