悅食堂·醬汁燜鍋

寒冷的冬日，一家人圍坐在一起吃熱氣騰騰的燜鍋，太幸福有沒有！

用料  

悅食堂·醬汁燜鍋的做法  

1. 洋蔥切塊、大蒜去根、小米辣切碎

2. 胡蘿蔔、土豆、冬筍切滾刀塊，加少許橄欖油拌勻

3. 海鮮菇、芹菜切段備用

4. 雞翅提前半天醃好，加適量鹽、生抽、黑胡椒粉

5. 蝦提前半天醃好，少許料酒和黑胡椒粉

6. 世棒午餐肉（請回答1988中正峰吃的就是這款）、廣式臘腸分別切片

7. 鍋中加一小塊牛油化開，加入洋蔥大蒜翻炒2分鐘

8. 加入配菜鋪好，燜5分鐘

9. 易熟的配菜最後加，加好素菜後就可以加葷菜了

10. 葷菜鋪平擺好

11. 蓋好鍋蓋燜15分鐘

12. 放入攪好的醬汁再燜10分鐘

13. 開蓋放上少許香菜，開撮。

14. 醬汁完全滲到食材中，大蒜燜的軟軟的，超級香。吃完用醬汁泡米飯、餅、麵條都0k。也可以加適量開水做為湯底，涮菜。

小貼士

1、關於鍋，我用的是烏龜鍋，一丁點兒都不粘鍋，所以沒加水。各位可以根據自己的鍋選擇是否加入少量的水。

2、各種醬料都帶鹹味兒，儘量少加或煮不加鹽，不然會越吃越鹹。而且略輕淡些本身也可以減輕身體負擔。

3、關於牛油，用牛油比較香。如果考慮健康，可以用橄欖油替代，味道略淡但是更健康。

4、所有醬料攪拌均勻後，加入少許幹澱粉反覆攪拌，增加醬汁粘稠度。