吃完暖笠笠~廣式燜羊肉
廣東入冬點少得吃羊肉呢?最鐘意吃爸爸整嘅羊肉,有次翻屋企睇住爸爸整,從而偷師了😎,都有幾分爸爸煮嘅味道哦~
用料
山羊排 | 1200克左右 |
大蔥 | 1根 |
薑片 | 5-6片 |
八角 | 2粒 |
桂皮 | 4根小的 |
香葉 | 3-4片 |
甘蔗 | 1節 |
紅蘿蔔 | 4根小的 |
柱侯醬 | 2-3勺 |
鹽 | 適量 |
冰糖 | 適量 |
支竹 | 適量 |
吃完暖笠笠~廣式燜羊肉的做法
來吧~跟著我一起做吧~
今日買左好靚嘅山羊排。我鐘意吃山羊多過綿羊。覺得會無甘騷。洗淨晾乾水。
準備大蔥,薑片備用。薑片拍扁。
準備紅蘿蔔與甘蔗備用。
準備八角,香葉,桂皮,冰糖備用。
下油鍋,爆香大蔥及薑片。
加入羊肉排爆乾肉的水分。
爆幹水分。爸爸話此步驟爆得越幹,整出來羊肉越唔會騷。
加入柱侯醬,八角,香葉,桂皮,冰糖。
如果想再重口味一點,可加入花生醬及腐乳一起燜。不過我喜歡原始一點的味道。加水蓋滿羊肉,加入甘蔗開始燜。
大火滾開後轉小火燜一個鐘,然後關火燜大概2個鐘(關火後不要開啟蓋),吃前45分鐘左右加入紅蘿蔔,吃前15分鐘加入支竹。
*除了加支竹,可以加麵筋,蒜苗等等。不過加蒜苗的話,燜耐左覺得會有點苦。
*鐘意最原始的燜,不喜歡用壓力鍋燜。大功告成🥳✌🏻
-
芝士茄醬燜豆角的做法和圖解,芝士茄醬燜豆角怎麼做更好吃
青綠的豆角和紅彤彤的茄醬燜煮一鍋,顏色鮮亮有食慾,挑動一下筷子,泛出淡黃色融化的芝士,酸甜的清新中還有點奶香。慕意番茄醬味道濃郁,配料簡單,健康無新增。用料長豆角250克肉餡50克蒜3瓣慕意番茄醬2大勺芝士1片芝士茄醬燜豆角的做法長豆角洗乾淨切段。蒜切碎末。肉...
-
燜燒杯之餐食的做法和圖解,燜燒杯之餐食怎麼做更好吃
偷懶、方便用料銀耳水果燜燒杯之餐食的做法提前一夜,直接大火燒開銀耳,放入燜燒杯早晨,把燜了一夜的銀耳到入鍋中加熱。水果去皮切丁到入銀耳中。煮開,即食也可。沒時間,再次到入燜燒杯,帶到單位。(因為路程一小時,剛好多燜一次,味道會更好哦),第二次燜的越久越好吃。可以...
-
春季的豌豆燜飯的詳細做法,春季的豌豆燜飯做法技巧
時間:約10-15分鐘難度:零廚藝✌️份量:4人份我們在視訊中使用的是松下AE101IH電飯煲,5段IH加熱,可變壓力技術,進口銅釜內膽。讓米粒舞動起來,甘甜香醇,口感全面提升。購買連結👇用料鹹肉40g豌豆50g胡蘿蔔50g鮮香菇30g大米100g糯米100g生抽10g料酒10g鹽1g食用油10g春季的...
-
小時候最愛的豆角燜米的烹飪做法,大廚教你詳細做法
小時候,一到夏天就很開心,有吃不完的豆角,豆角炒肉,豆角燉排骨,豆角燜面,因為燜面做起來比較麻煩,爸爸就改良成豆角燜米,簡單美味。用料豆角400g豬肉300克大蒜半頭大料三顆油鹽老抽適量尖椒一根香菜適量小時候最愛的豆角燜米的做法豆角摘好掰成小段,豬肉切片,蒜切片。熱...