蝦醬蒸排骨

自從去過香港，吃過一次鏞記的蝦醬牛肉，回來就和蝦醬幹上了，這種臭臭的東西，喜歡的人喜歡的要死，討厭的人躲也來不及，就像榴蓮啊臭豆腐之流，試試看，說不定你會喜歡哦

用料  

蝦醬蒸排骨的做法  

1. 將肉排洗淨切小塊，白蘿蔔切片

2. 在肉排中加入薑絲，蒜泥，糖，麻油，蠔油，蝦醬拌勻，醃製30分鐘

3. 醃好的肉排放少許澱粉拌勻

4. 白蘿蔔片鋪在盆子底部，上面放上肉排

5. 水燒開，入排骨蒸，大火15分鐘即可

小貼士

蝦醬是很鹹的，所以用量要斟酌，基本上一斤排骨一調羹，加糖是為了緩解蝦醬的鹹味，而最後包裹上澱粉是為了把汁水封住，蒸完以後的蘿蔔實在是好吃，有點關東煮的意思在裡面，不放蘿蔔的話，也可以放其它不搶味的蔬菜，比如茄子什麼的