小美色拉醬
製作肉鬆小貝最佳拍檔之一。
今天打算做肉鬆小餐包的餡。
用料
無菌雞蛋 | 1個 |
糖 | 15克 |
鹽 | 2克 |
奶粉 | 20克 |
檸檬汁 | 5克 |
玉米油 | 250克 |
小美色拉醬的做法
確保主鍋是否乾的,操作步驟很關鍵
將雞蛋、檸檬汁、奶粉、鹽和糖(可不放,按
需)等原材料必須常溫,一起加入主鍋,不要蓋
量杯蓋設定1分鐘30秒速度4進行混合,並從量杯口將250克玉米油慢慢倒入運轉的主鍋內進行乳化,音樂響起即可盛出,放涼後放入冰箱冷藏並儘快食用完畢!
友情提醒,很重要的補救措施:如果色拉醬沒變
濃稠,那先從主鍋倒出,然後在主鍋內再敲入一個雞蛋,1分30秒/速度4攪拌,攪拌過程中將原
先取出的色拉醬緩緩的從量杯口倒入,讓兩者融
合逐漸變濃稠。.
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