好吃香甜的椰蓉蔓越莓餡
可用於各種甜點的餡料,比如月餅,青團,糕點等等。好吃,有一股奶香味,口感極佳,完全是點睛之作,哈哈哈😃
用料
椰蓉 | 100克 |
蔓越莓 | 適量 |
雞蛋 | 1個 |
黃油 | 70克 |
糖 | 50克 |
熟糕粉 | 50 |
ps最終出來的餡料 | 286克 |
好吃香甜的椰蓉蔓越莓餡的做法
熟糕粉,椰蓉,融化的黃油混勻
加入白砂糖攪勻
成為絮狀的形態
此時加入一個雞蛋,上手揉捏
發現椰蓉餡半成品可成型即可,這樣便於包裹
將買來的蔓越莓幹剪碎,顆粒越小越能均勻分佈在椰蓉餡裡
蔓越莓碎幹加入椰蓉餡半成品中,上手混勻
此時這個狀態就可以,嘗試捏成球,驗證是否能成團,如下圖
噔噔噔,就是這樣了,漂漂亮亮的餡料
用保鮮膜包裹好已完成的餡料,放入冷凍室,備用(目的是更加便於揉捏成團,不容易散開)
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