豆沙餡南瓜粑粑

南瓜粑粑是一道美味可口的漢族名點，屬於湘菜系。色澤金黃、軟糯可口，香甜美味，可以作為早餐也可當甜點。《爸爸去哪兒》第一季中老爸們做過這道南瓜粑粑，讓全國更多的觀眾知道的這道美食。
      這道南瓜粑粑主要是用南瓜和糯米粉製成的。南瓜是一種具有保健作用的瓜類，可以當作主食也可以當作菜品和甜點，營養豐富，低脂肪，富含維生素和果膠，能幫助消化、排毒，還可以防治糖尿病、降低血糖，其中富含的鋅可以促進生長髮育。糯米是一種溫和的滋補品，可補虛、補血、健脾暖胃，中國南方較多食用。

用料  

豆沙餡南瓜粑粑的做法  

1. 南瓜去皮去瓤後切薄片共300克（切的薄一些短時間就能蒸熟）

2. 鍋中坐水燒開後將南瓜放入，大火蒸制10分鐘即可，蒸熟的南瓜用筷子輕易便可插透

3. 將南瓜全部倒進盆中用勺子碾成泥，再加入糯米粉、普通麵粉和糖用筷子或勺子攪勻（千萬不能用手和麵，此時南瓜還很燙）後待稍冷卻後和成團

4. 按照自己喜歡的大小將麵糰分成若干份揉圓按扁待用（我一般就一個一個的從麵糰上往下揪，不刻意必須分成多少個，揪完後有多少算多少，呵呵，不要笑話我哦

5. 在面片上放一個豆沙球（一開始不會包就少放一點豆沙）

6. 從四周往中間收攏直至包住整個豆沙，並捏緊收口處

7. 包好後抹適量糯米粉防粘，收口朝下稍稍按壓，擺到盤子中（一次吃不完可以將部分生的南瓜粑粑放到冰箱冷凍，吃的時候拿出來再用油煎，跟新做的口感一樣好，我是不是有點太囉嗦了，啊，原諒我吧

8. 用電餅鐺或平底鍋放油煎至兩面金黃出鍋，開吃吧

小貼士

1、南瓜要挑選熟透的，即皮薄且外面的硬皮和南瓜肉之間沒有綠色的瓜肉（能明白嗎，不明白也就這樣吧