蜜汁肉脯（簡單易學零失敗）

非常喜歡吃肉脯，可是又擔心外面的不衛生，自己動手做更安心。之所以選擇豬肉是因為牛肉做起來比較幹，相對來講豬肉的比較好吃，豬肉在選擇上，我用得是梅花肉，這個部位的肉比較嫩，比較容易入味。
肉脯無論是下飯還是用做零食都可以，味道決定讓人停不了口。

用料  

蜜汁肉脯（簡單易學零失敗）的做法  

1. 準備好調料

2. 買肉時請人打好肉陷

3. 把調料鹽、糖、醬油、蠔油、孜然、蜂蜜、叉燒醬，依次放入肉餡裡，攪拌均勻，用保險膜包好，放入冰箱冷藏入味8小時，使肉餡充分吸收調料湯汁。

4. 肉餡從冰箱裡拿出來，分成幾份肉圓，不能太大，否則擀肉片時就會太厚，影響口感

5. 菜板上鋪一層油紙，取一個肉球方在上面，蓋上一層保險膜，用擀麵杖擀成薄片。

6. 烤箱預熱180度，取下保鮮膜，入烤箱烤5分鐘翻面。取出肉片刷叉燒醬，叉燒醬直接刷比較鹹，按個人口味，我的叉燒醬加水調和，比例是7比3。

7. 反覆翻面刷叉燒醬，每面烤5分鐘左右，每面刷2次叉燒醬，最後撒上芝麻即可。

小貼士

烤箱的型號溫度都不大相同，溫度可以自行調節，烤好後邊緣難免因為薄厚的關係有些地方糊掉了，用廚房用剪把糊了的部分剪掉，整塊的剪成條當做零食吃，其它的剪成小丁下飯。