美味佳餚館椰蓉瓦片+椰蓉球
烤箱食譜1.83W
記錄
用料:瓦片+椰蓉球
用料
| 椰蓉 | 40g+100g |
| 雞蛋 | 1個蛋白+一個雞蛋一個蛋黃 |
| 糖 | 30g+25g |
| 低筋麵粉 | 5g+60g |
| 黃油 | 10g+30g |
| 奶粉 | 0+15g |
| 奶 | 0+適量 |
椰蓉瓦片+椰蓉球的做法
瓦片①黃油軟化②蛋白、糖攪勻③加入椰蓉、麵粉攪勻④將椰蓉等倒入黃油，攪勻，保鮮膜覆蓋，靜置30min⑤150度8min，烤箱再放5min
椰蓉球①雞蛋打散，分三次倒入黃油裡，攪勻②麵粉奶粉過篩，加入③搓成球④180度15min+5min，13min後開始觀察、調整時間
![「存了自用」鬆軟生酮蛋白粉吐司的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "「存了自用」鬆軟生酮蛋白粉吐司的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
「存了自用」鬆軟生酮蛋白粉吐司的烹飪做法，大廚教你詳細做法
來源：搬運存檔自用。用料乾酵母3克蜂蜜（喂酵母的）半勺溫水（喚醒酵母）30克蛋清蛋白粉（不是乳清蛋白粉）60克鹽少許清水130毫升檸檬汁1湯勺【存了自用】鬆軟生酮蛋白粉吐司的做法酵母+蜂蜜+30克溫水攪勻，喚醒酵母。加入蛋白粉、鹽、清水、檸檬汁，打發至乾性發泡（打發需要較...
![酒釀芒果麵包，麵粉實驗室下的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "酒釀芒果麵包，麵粉實驗室下的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
酒釀芒果麵包，麵粉實驗室下的烹飪做法，大廚教你詳細做法
用料70克芒果乾，切丁(約1公分)200克不甜白酒60克法國老面140克高筋粉，多備一些撒粉用60克法國麵包粉10克奶粉1/2茶匙鹽20克糖130克水3/4茶匙乾酵母粉10克奶油20剋核桃80克熱水酒釀芒果麵包，麵粉實驗室下的做法1將芒果乾和不甜白酒放入碗內，浸泡4小時後瀝乾備用。2...
![🔥酥酥脆脆牛肉鍋盔🫓的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "🔥酥酥脆脆牛肉鍋盔🫓的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
🔥酥酥脆脆牛肉鍋盔🫓的烹飪做法，大廚教你詳細做法
用料麵粉250克酵母2.5克玉米油10克水150克牛肉適量五香粉適量玉米油適量姜適量大蔥適量🔥酥酥脆脆牛肉鍋盔🫓的做法將麵粉250克➕酵母水（酵母2.5克➕溫水150克）➕玉米油用筷子攪拌成絮狀，用手揉成麵糰封上保鮮膜醒發1小時將牛肉➕大蔥➕姜➕五香粉➕生抽➕蠔油➕...
![Mini菠蘿包｜一口一個｜酥脆好吃～的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "Mini菠蘿包｜一口一個｜酥脆好吃～的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
Mini菠蘿包｜一口一個｜酥脆好吃～的烹飪做法，大廚教你詳細做法
方子適用於mini蛋糕20連或者24連，48連需要翻倍，一次發酵，簡單快手酥皮配方來自於大喵老師用料高筋粉125克奶粉4克糖17克鹽1.3克乾酵母1.3克全蛋液18克牛奶31.5克水33.5克黃油12.5克Mini菠蘿包｜一口一個｜酥脆好吃～的做法先做酥皮軟化黃油25g+糖粉30g拌勻，+常溫蛋液10g...
