桃酥(酥、棉)
烤箱預熱 180度 10分鐘;中層180度 12分鐘,金黃色即可。放涼了再吃。
用料
低筋麵粉 | 200克 |
小蘇打 | 3克 |
無鹽黃油 | 60克 |
植物油 | 55克 |
糖粉 | 55~60克 |
桃酥(酥、棉)的做法
黃油融化後➕糖粉 攪拌均勻 ;再➕植物油 攪拌均勻
將低筋麵粉和小蘇打混合 篩入攪拌均勻的油內,一定要篩粉,不然攪不勻很麻煩。
一定要攪勻!揉成麵糰(麵糰如圖即可,不用揉成做麵包的麵糰一樣)
分配均勻後 捏好形狀 中間戳個小坑
(PS:擺開點,它們會慢慢變大)進烤箱 180度 12分鐘 烤制金黃色即可 拿出涼涼 便可食用(剛出烤箱的桃酥是軟的 千萬別以為還沒烤熟,涼了就硬了)
出烤箱了,長得很標緻的桃酥
這是倆成品(左邊的桃酥比右邊的桃酥多15g油)對比圖只是想說明比例的重要性,桃酥並不是油越多就越酥的噢!
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