芝士焗茭瓜

用料  

芝士焗茭瓜的做法  

1. 茭瓜切3毫米厚片；洋蔥切絲；蒜切碎；義大利芹取葉，切碎；切達芝士刨粗絲；帕瑪森芝士擦碎；蛋攪打均勻；

2. 在平底鍋內加熱1湯匙橄欖油至中高溫，分批放入茭瓜翻炒至上色，鹽和黑胡椒調味，盛出冷卻後切小條待用；

3. 取湯鍋煮3杯水，加入1茶匙鹽，倒入長粒米，沸騰後小火煮10-12分鐘，不時攪拌，直至米粒彈軟，濾幹待用；

4. 烤箱預熱至180℃。在平底鍋中加入3湯匙橄欖油，放入洋蔥和蒜，加入1撮鹽，中火翻炒至洋蔥變為半透明；

5. 將茭瓜倒入攪拌碗內，加入炒過的洋蔥和蒜以及煮好的米，再加入蛋液和帕瑪森芝士，攪拌均勻，品嚐並調味。另在烤盤內均勻塗抹一層橄欖油，將混合物倒入烤盤內，表面撒上切達芝士，放入烤箱中烘烤15分鐘，最後升高溫度至200℃，使食物上色；

6. 烘烤結束後將烤盤靜置冷卻10分鐘，搭配義大利芹裝盤即可享用。