高燕麥含量麵包（松下麵包機）

普通麵粉的升糖指數（GI）高，膳食纖維少，一直想做點更健康的。全麥粉平時用處又少，為做麵包偶爾買一點又太貴。為了做出健康好吃又不貴的麵包，自己想了個辦法～用家裡必備的即食燕麥片替代全麥粉。做健康的麵包

用料  

高燕麥含量麵包（松下麵包機）的做法  

1. 把燕麥片用食物料理機、攪肉機之類的機器打粉。不用打得非常細，和細白砂糖差不多的粒度就可以了。
   上圖是打好的燕麥粉

2. 把燕麥粉，麵粉，谷朊粉，糖，鹽，奶粉都先倒在一個罐子裡，蓋上蓋子搖晃均勻。再倒入麵包機內桶。

3. 打入雞蛋（大約50克），倒入冷水。先不放黃油。
   內桶放入機器，用松下麵包機的餃子麵糰程式攪好麵糰。
   麵糰連桶一起套上塑料袋，放入冰箱冷藏一晚上。
   
   第二天拿出來，會發現麵糰比較粘，為了方便機器工作，把麵糰從桶壁上拔下來，放在桶底。
   內桶放入麵包機，酵母粉倒入麵包機酵母盒，黃油放入內桶。
   
   選擇麵包機選擇吐司、軟式、快速三種程式都可以。
   等完成後即可享受香噴噴的麵包了。

4. 和麵完成，進入發酵狀態。因為加了比較多的燕麥，麵糰表面粗糙。

5. 烘烤前的狀態

小貼士

這個方子有兩個主題
第一，健康，製作含粗纖維較多的麵包。這個麵包的燕麥含量突破了通用的30克配方比例，吃它不容易胃返酸
第二，省錢。用燕麥片代替全麥粉，用普通中筋麵粉（一斤兩塊錢）代替專用麵包粉。
在達成目標的情況下，依然要維持應有的麵包口感。為此使用了谷朊粉來補充麵包蛋白質含量，保證麵包的膨鬆口感。