咖啡毛巾卷—毛巾蛋糕
疫情尾期,總算可以偶爾出門購物啦,趕緊趁機買了一盒200毫升的淡奶油。總算可以做有奶油的蛋糕咯~
用有限的食材做美味的蛋糕
用料
蛋糕液: | |
速溶黑咖啡粉 | 10克 |
熱水(泡咖啡) | 17毫升 |
牛奶 | 80克 |
玉米油 | 60克 |
麵粉 | 105克 |
雞蛋 | 5個 |
白砂糖 | 45克 |
奶油餡: | |
淡奶油 | 200克 |
白砂糖 | 15克 |
速溶黑咖啡粉 | 5克 |
咖啡毛巾卷—毛巾蛋糕的做法
速溶咖啡粉用開水沖泡,放涼,放入發麵盆。
倒入玉米油,攪拌,充分乳化乳化狀態如圖
篩入麵粉
攪拌均勻
放入蛋黃
蛋白放入到另外一個盆備用
蛋黃液攪拌到光滑
蛋白加糖打發,如圖狀態。
打發時烤箱可預熱:160℃打發蛋白加入蛋黃基底中
攪拌均勻
倒入烤盤,放入烤箱中層,烤15-20分鐘,看具體烤箱,及蛋糕糊厚度,如果太薄10來分鐘就夠了。
烤好,拎著錫紙移出烤盤
四邊先撕開
上面蓋上一張錫紙防止水份流失,晾涼
接下來就可以打發奶油,捲成卷,做成毛巾卷
小貼士
由於疫情原因,油紙用光了,只能用錫紙,沒想到還挺好用,還可以根據大小適當折一下,烤盤太長了,折一下烤出來尺寸正好。
糖放的比較少,味道是苦甜苦甜的,很大人的感覺。喜歡甜的可以酌情增加糖量。
一定要注意,別烤得太乾了,否則卷的時候會開裂哦!聞到咖啡香就要注意咯!時刻盯著烤箱吧!如果真的不能捲起來,就切成四方形做奶油蛋糕吧!
這個基底特別容易捲起來,不會太乾。好吃好用!
-
咖啡奶酥橄欖包的做法和圖解,咖啡奶酥橄欖包怎麼做更好吃
寶寶們還記得之前小法做的咖啡奶酥餅乾不,可以戳戳之前的教程,那個咖啡奶酥做麵包也極好~✨咖啡奶酥配方戳→🌿🌿🌿🌿橄欖餐包整形法,中間隔口擠咖啡奶酥,烘烤膨脹的時候,裂紋會和奶酥自然融為一體,加上配方中水份全部用了牛奶,成品有著很不錯的口感。🌿🌿🌿🌿裡面也...
-
摩卡巧克力葡萄乾吐司(咖啡吐司)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
一款帶著咖啡香氣的摩卡吐司。裡面加了葡萄乾和巧克力豆,十分誘人。老面的加入讓麵糰柔軟有韌勁。最近做的比較多的一款。方子是兩個吐司的用量,用到的模具是兩個450g低糖吐司模(帶蓋)。用料意式咖啡液100g可可粉10克麵粉460克糖50克鹽7克雞蛋1個50g左右奶粉20克幹...
-
可可咖啡奶霜的做法和圖解,可可咖啡奶霜怎麼做更好吃
用料淡奶油80克可可粉➕咖啡1克糖9克可可咖啡奶霜的做法混合奶油咖啡可可粉➕糖打發...
-
咖啡拉花 小飛馬🦄️的詳細做法,咖啡拉花 小飛馬🦄️做法技巧
咖啡拉花小飛馬...