韓式五花肉包飯
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用料
五花肉 | 300克 |
蒜 | 5瓣 |
生菜 | 10片 |
杭椒 | 3個 |
韓式辣椒醬 | 2勺 |
韓式包飯醬 | 2勺 |
捲心菜 | 5片 |
海帶 | 5片 |
料酒 | 2勺 |
大料 | 1個 |
米飯 | 一碗 |
辣白菜 | 50克 |
蘿蔔鹹菜 | 50克 |
韓式五花肉包飯的做法
將五花肉清水洗淨,放入鍋中,加水,倒入料酒,八角。水開煮十分鐘,去除浮沫。煮至七八分熟即可,主要是為了肉質緊緻,去除血水。
將煮好的五花肉過涼水,分成等份的兩份。將兩份五花肉切成一釐米厚薄片。
一份放入烤箱或者煎鍋。無需加油,五花肉自帶油脂。烤or煎至兩面金黃,油脂溢位。
另一份放入蒸籠中,隔水蒸15分鐘至五花肉全熟。可在肉周圍鋪幾顆大棗,去腥,增加香甜感。蒜瓣、杭椒切片。包飯醬、辣椒醬適當稀釋放入碟中。辣白菜和蘿蔔鹹菜可以改成自己喜歡的其他朝鮮族鹹菜。海帶泡發,生菜洗淨。捲心菜過熱水焯一分鐘至菜葉變軟,過涼水沖涼,裝盤。
擺盤,可以開動啦~
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