米紙糯米卷

做的糯米燒賣的餡，突發奇想，用米紙包，順便把米紙給打掃了~~

用料  

米紙糯米卷的做法  

1. 糯米提前兩三小時淘淨，浸泡；香菇泡發，擠幹水分，剪碎。

2. 平底鍋燒熱，倒一點點橄欖油，燒熱，倒入豌豆（冷凍的就提前拿出解凍即可）和香菇碎，炒一下；至豆子透出香氣，不用很熟。

3. 糯米放入電飯煲，加水，和糯米齊平即可；表面倒上豌豆香菇，鋪平，摁下煮飯檔；煮完之後翻拌均勻，燜一會兒。

4. 糯米飯裝出，拌入醬油和適量糖（可以根據自己口味調味），糯米飯就準備好了！

5. 準備一大盤涼開水，米紙整張浸入，感覺到開始變軟了（要不了幾秒鐘），就取出，放案板上或大盤子上，糯米飯鋪上，捲起就好咯~（切不切段，包成什麼形狀都隨意的~~）

6. 然後就可以直接吃了！

小貼士

1、米紙沾了水，會越來越粘，溼一張，包一卷，再弄溼下一張；一下子同時浸溼，不一會兒就全粘一起了~
2、切的時候，刀過水，不然糯米會粘刀上。  
3、煮糯米飯，水少點，放至和糯米齊平就可以，都不用完全蓋沒。（當然，蒸熟最好。）