美味佳餚館四川辣椒醬
自制醬1.99W
用料
| 青辣椒和紅辣椒 | 1500克 |
| 蒜 | 500克 |
| 生薑 | 500克 |
| 鹽 | 60克 |
| 白糖 | 50克 |
| 耗油 | 適量 |
| 雞精 | 50克 |
| 花椒粉 | 根據個人口味放 |
| 熟芝麻，花生碎 | 各50克 |
| 油 | 500毫升 |
| 大蔥 | 20克 |
| 小蔥 | 20克 |
| 洋蔥 | 20克 |
| 香菜 | 20克 |
| 香料 | 少許 |
四川辣椒醬的做法
首先把青紅椒，大蒜，生薑剁碎，放入盆中，加入鹽，雞精，耗油，白糖，花椒粉，攪拌均勻備用
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再把洋蔥切塊，鍋中倒油，燒至冒煙放入香料，洋蔥，香菜，大蔥，小蔥熬至焦黃，把渣過濾
![四川辣椒醬的做法步驟圖，四川辣椒醬怎麼做好吃 第3張]( "四川辣椒醬的做法步驟圖，四川辣椒醬怎麼做好吃 第3張")
將油倒進切好備用的盆中，分兩次倒，倒一次攪拌一次，最後放入芝麻和花生碎
![四川辣椒醬的做法步驟圖，四川辣椒醬怎麼做好吃 第4張]( "四川辣椒醬的做法步驟圖，四川辣椒醬怎麼做好吃 第4張")
小貼士
（溫馨提示:切辣椒介意帶手套，裝辣椒的盆用鐵盆，燒油的時候，注意油會濺出來。放冰箱可以儲存一個多月）
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同事帶單位的辣椒醬超好吃，就要來了方子自己做，平時不怎麼做飯的我也能輕輕鬆鬆做好來吃😄發這個方子方便下次再做時好找方子，也不至於手寫的方子丟了就吃不成這麼好吃的辣椒醬了😄用料辣椒4斤炒黃豆1斤香油1斤甜麵醬1斤鹽4兩糖4兩白酒2兩味精2兩超簡單超下飯的辣...
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