終於理解了 他們說的自制麵條更好吃的感受了
自從吃過自己做的麵條之後,我深深感受到了啥叫 “好吃的面”。每一筷子,每一口,都讓我不得不誠服。
比德芙絲滑,比雪碧勁爽,比勁面堂彈
本著低卡的原則,我做了蕎麥麵和玉米面。粗糧含量都高達50%。
不用擔心會散架,再冰箱裡冷藏3天,下鍋一煮都能根根分明。
其實成都有不錯的日韓料理店,菜市場也有新鮮的麵條賣~~
但是
都比不上我自己做的這一口
什麼調料都不加,白味都香。
用料
見步驟 |
終於理解了 他們說的自制麵條更好吃的感受了的做法
蕎麥麵:蕎麥粉50g,金像高筋粉100g;鹽2g;雞蛋50g;水10g
玉米麵:玉米粉50g,金像高筋粉100g;鹽2g;水50g
先絮狀
粗略成團,還有些許乾粉。
放在保鮮袋裡。
鬆弛:夏天放冰箱30分鐘。把麵糰擀薄,過壓面機。先從8檔開始,再6檔,4檔,2檔,1檔。直到你想要的厚度。
剛開始有點粗糙
後來變得光滑
2檔的厚度
切面機一切,完成
過之前面片表面抹上面粉防粘
涼拌水果蕎麵
豆漿玉米麵
開水下鍋、冷水下鍋我都試過,都ok
小貼士
【廚師機自帶壓面機好用嗎?】
強烈推薦廚師機的自帶壓面機。
我用的柏翠Q7 廚師機。直流800W,做土司10分鐘手套膜(是真的就10分鐘,不是瞎吹的那種)
比手搖的省力,面片也更均勻。
快速,幾分鐘麵條就搞定了,誰用誰知道。
-
如何做牛肉丸剪刀面好吃 牛肉丸剪刀面烹飪方法大全
老人孩子最愛吃用料麵粉300g清水135g鹽2g牛肉300克雞蛋2~3個麵粉260克鹽1克胡椒粉1克牛肉丸剪刀面的做法揉麵弄牛肉丸剪面一定要小火煮冬天這樣吃麵或餃子太好吃了😋小貼士簡單又好吃😋我是大米粒,關注我,下期見❤️...
-
寶寶輔食之手擀麵的做法和圖解,寶寶輔食之手擀麵怎麼做更好吃
寶寶青菜手擀麵,不論大寶寶小寶寶都適合,炎熱的夏季,來一碗媽媽牌的手擀麵吧,用料麵粉250克,菜汁110克,具體比例要看用什麼菜汁,總之和麵後的麵糰是比較硬的用料麵粉250克黃瓜汁110克寶寶輔食之手擀麵的做法準備好所需食材黃瓜汁和麵,大寶貝在和麵時可以加一點鹽,可以使...
-
撥面魚@小高姐的魔法料理(自用)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
方便自查用料中筋麵粉280克鹽2克水250克撥面魚@小高姐的魔法料理(自用)的做法所有材料倒入碗中攪拌幾分鐘形成麵糊,表面加水把面悶上湯底:蔥和西紅柿切碎,先下油炒蔥花再下西紅柿,加生抽和鹽,慢慢翻炒。當西紅柿變軟像西紅柿醬時加入豆腐,然後倒入開水。水開後可以撥面...
-
這一碗獨創祕製的有故事的麵條的烹飪做法,大廚教你詳細做法
喜歡吃麵,更愛喝湯,我喜歡煮湯麵,面和湯分開,覺得很有味道,一口暖暖的湯,一口香噴噴的拌麵,感覺狗生也很幸福😁用料麵條適量西紅柿半個雞蛋1個雞肉100克生菜6片大蒜5瓣湖南紅椒2個蔥1根食用油適量芝麻油適量蠔油適量料酒適量鹽適量醋適量這一碗獨創祕製的有故事的麵條...