好吃的西葫蘆雞蛋包子
用料
雞蛋 | 2個 |
西葫蘆 | 1個 |
胡蘿蔔 | 1根 |
自發麵粉 | 200克 |
水 | 適量 |
鹽 | 少許 |
蔥花 | 適量 |
蝦皮 | 1把 |
蠔油 | 2勺 |
十三香 | 少量 |
雞精 | 2勺 |
食用油 | 少量 |
香油 | 2勺 |
好吃的西葫蘆雞蛋包子的做法
溫水少量多次加入自發麵粉,攪拌均勻,攪成絮狀無干麵粉後,就可以動動小手按壓成團啦~
揉成團後就可以放置一邊進行短暫發酵啦~
趁著麵糰發酵的空檔,就可以調餡啦~西葫蘆擦絲、胡蘿蔔擦絲,然後放少許鹽用手抓均勻,殺殺水分,大概五分鐘後,放屜布中用力擠壓出水,然後放案板上簡單橫豎切幾刀,喜歡大口吃的小夥伴可以忽略~
對了,殺水分的間隙,就可以炒兩個雞蛋,攪成小塊。將西葫蘆、胡蘿蔔、雞蛋攪拌均勻~
在餡料中放少許蝦皮、蔥花、十三香、雞精、蠔油以及少量食用油和香油進行提鮮,然後就OK啦,一陣攪拌得到鮮香的包子餡兒~
餡好後,就可以揉麵、切小劑子、擀包子皮,大小隨意哈,開包~
包好後靜置十分鐘,再次發酵;然後冷水上鍋,水燒開後,大火15分鐘加熱,再悶5分鐘,dangdangdang~,空氣中都是包子香味,出鍋~
不錯不錯👌先來兩個~
開吃,味道美得很~*~
再來一張~
小貼士
西葫蘆和胡蘿蔔水分都很大,注意大力擠壓出水哈~
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