純肉包子餡
上海疫情這段日子,陸陸續續收到政府送來的各種物資。這次收到是山東人民送來的肉、米、蔬果。真是千里送物資,禮重情更重!!!非常感謝山東人民🤝。用這些珍貴的豬肉來做個肉包吧😋
用料
豬肉 | 550克 |
姜泥 | 20克 |
白胡椒粉 | 3克 |
老抽 | 17克 |
生抽 | 21克 |
糖 | 2.5克 |
鹽 | 1.5克 |
蠔油 | 12克 |
家樂濃湯寶 | 1個(33克) |
水 | 135克 |
油 | 35克+30克 |
純肉包子餡的做法
山東人民支援我們的珍貴豬肉😁
還有山東人民送來的蔬果大禮包😁
還有山東大米😁
肉里加入姜泥、白胡椒粉、糖、鹽,攪拌均勻
35克油,加熱至210℃,關火。立即加入老抽、生抽,迅速攪勻。稍涼以後,加入肉餡中,迅速拌勻,然後加入蠔油。
濃湯寶和水一起加熱融化。然後分三、四次加入肉餡裡。
30克油封住肉餡,放入冰箱冷藏備用。
這是包著山東人民暖暖的愛的肉包子😁
小貼士
疫情期間,小蔥稀缺,否則在最後一步放點小蔥更好。
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