簡單易學的蔥花手抓餅

記得剛開始學做飯那會，有一次在超市買了袋手抓餅回去，媽呀~發現新大陸了，簡直不要太方便早上起來一煎加上雞蛋生菜火腿腸，真滿足！！
後來聽朋友說那個手抓餅其實反式脂肪酸含量很高，出於健康考慮就開始研究學做了這個手抓餅~~
從此看見超市和街邊賣手抓餅的都離得遠遠的😃😃😃

用料  

簡單易學的蔥花手抓餅的做法  

1. 首先先把油酥做好涼涼備用，碗中準備好麵粉

2. 鍋中加入桂皮，八角，香葉，薑片，蔥段放油小火熬至食材變為金黃色

3. 熬好的油倒入麵粉碗中，攪拌均勻放涼備用

4. 現在開始和麵
   將麵粉，鹽，五香粉，玉米油稱好放一起
   

5. 加水，用筷子攪拌均勻

6. 攪勻後揉成團，再撕成小塊降溫~

7. 再次揉圓，分割成4份

8. 揉圓，醒面30分鐘

9. 將麵糰擀成薄片，均勻的塗一層油酥，撒上蔥花

10. 像疊扇子一樣疊起來🤔
    回憶一下疊扇子的情景👻👻👻👻

11. 疊好後再捲起來，把接頭壓在下面，防止擀開的時候爆開

12. 再次醒面30分鐘，擀成薄餅

13. 平底鍋燒熱，放少許油，將餅烤至兩面微黃的時候，用筷子夾一夾四周，這一步是蓬鬆分層的關鍵

14. 出鍋啦，趁熱吃一個又燙又香~鍋邊吃真的是最香的，想起小時候老媽炒菜我在廚房偷吃的情景來😜😜

15. 也可以用油炸加蔥剁碎，又是另一番風味，號稱靈魂豬油渣手抓餅

小貼士

這個麵糰屬於半燙麵的形式，冷水和麵烙出來太硬，開水和麵又太軟，所以採取這種方式，烙出來的餅口感才最好
油酥一次用不完可以放冰箱儲存一個月
如果一次吃不完可以做好餅胚用油紙隔開放冰箱冷凍儲存，吃的時候取出直接煎就可以了
㊙㊙㊙㊙㊙㊙㊙㊙㊙
想要做出好吃又層次分明的手抓餅
醒面和油酥是關鍵！！！！