番茄生薑燒煎蛋飯——笠原將弘的日式米飯料理(有改動)
一眼看到書本封面上這個蓋飯就很想吃。做法很簡單,味道很驚豔。酸酸的番茄,微甜的生薑燒,脆脆的捲心菜絲,嫩嫩的煎蛋,超級棒呀!
本著方便自己的原則,在食材和方法上做了一些改動。
用料
牛肉(一般用豬肉) | 50克 |
番茄 | 1個(100克) |
洋蔥 | 小半個(40克) |
捲心菜 | 50克 |
雞蛋 | 1個 |
生薑 | 6克 |
油 | 適量 |
醬油 | 1大勺(10克) |
料酒 | 1大勺(10克) |
蘋果醋(可用味淋) | 1大勺(10克) |
白糖 | 3克 |
海苔香鬆 | 適量 |
番茄生薑燒煎蛋飯——笠原將弘的日式米飯料理(有改動)的做法
煎個嫩嫩的溏心蛋。
洋蔥切薄片,番茄切小塊,牛肉切片。
捲心菜切細絲(越細越好),攤在盤中,微波爐高火2分鐘(不要蓋蓋,讓水分蒸發掉一些)。喜歡生吃捲心菜的朋友可以不微波,但是千萬要用切熟食的刀和案板哦!
調一碟生薑燒汁:一大勺生抽+一大勺料酒+一大勺海天蘋果醋+1小勺糖,加入切碎的薑末(磨成姜泥更佳)。蘋果醋可用味淋代替,都沒有的話適當增加料酒和糖的用量。
平底鍋裡放油,下肉片,中火炒至兩面變色。
倒入洋蔥和番茄一起翻炒至蔬菜變軟。
倒入調好的生薑燒汁,翻炒,稍稍收汁。番茄生薑燒就做好了。
碗中盛上熱騰騰的米飯,鋪上捲心菜絲,放入番茄生薑燒,蓋上煎蛋,撒一些海苔香鬆~
開動吧~
我愛溏心蛋૧(●´৺`●)૭૧(●´৺`●)૭
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