【家常小炒】青椒肉絲
青椒肉絲簡單易,嫩滑的肉絲配上鮮美的青椒,一點清甜的紅椒絲點綴,拌飯拌麵簡直一絕。
用料
青椒 | 5個 |
紅椒 | 1個 |
瘦肉(或雞胸肉) | 150克 |
蒜末 | 3瓣 |
生抽 | 4勺 |
蠔油 | 1勺 |
料酒 | 半勺 |
白胡椒粉 | 1點點 |
澱粉 | 1勺 |
【家常小炒】青椒肉絲的做法
準備食材:
1、瘦肉、青椒、紅椒切細絲;
2、蒜切沫,喜歡吃辣可配點小米椒;
3、將肉絲加1/4勺鹽、半勺料酒、兩勺生抽、一勺蠔油、一點白胡椒粉抓勻,再加半勺澱粉攪拌均勻、最後加入一勺油,拌勻醃製一刻鐘。製作美食:
1、5成油溫下肉絲,開大火翻炒幾下將肉絲炒散,炒至肉絲變白撈出;
2、留底油下小米椒、蒜末,小火炒香;
3、加入青椒開大火翻炒一會,加半勺食鹽翻炒幾下(喜歡熟點可多炒一會);
4、加入肉絲翻炒1分鐘;
5、加半勺雞精、兩勺生抽翻炒均勻,出鍋裝盤。(如拌飯拌麵可加點水燉煮一會)
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