鮮嫩多汁的芹菜豬肉餡餃子
用料
後腿肉 | 2斤 |
芹菜 | 1把 |
生抽 | 2勺 |
鹽 | 1茶匙 |
蠔油 | 1勺 |
雞精 | 1茶匙 |
味好美白胡椒粉 | 半茶匙 |
雞蛋 | 1個 |
蔥姜 | 適量 |
味好美青花椒整粒 | 20粒 |
想要肉餡吃起來鮮嫩多汁沒腥味,關鍵就在這碗蔥姜水。將生薑蔥段和20來粒味好美青花椒整粒放入碗中,倒入開水攪拌均勻,放涼待用;
後腿肉剁成肉餡,加入2勺生抽、1茶匙鹽、1茶匙雞精、1勺蠔油、半茶匙味好美白胡椒粉,1個雞蛋沿著一個方向攪拌均勻;
蔥姜水過濾殘渣,分三次打入肉餡中,一邊倒一邊攪拌,讓肉餡把蔥姜水吸進去;
芹菜清洗乾淨,摘去菜葉切成細末,放入調好的肉餡中;
沿著一個方向攪拌均勻,再來幾滴香油,攪拌上勁即可;
鮮嫩多汁的芹菜豬肉餡餡料就做好了,煮之前放點鹽防止粘鍋,加三次水。再次煮開浮出水面即可;
-
家常鮁魚水餃的做法和圖解,家常鮁魚水餃怎麼做更好吃
用料鮁魚一條韭菜300克麵粉500克花椒20-30粒鹽5-10克花生油20-40克姜5片肥肉100-200克家常鮁魚水餃的做法鮁魚肉用刀背刮下來,這樣沒有魚刺,剁成泥,加入薑末按一個方向攪幾分鐘,加入少許鹽,花椒用開水泡開,少次加入,感覺味道不夠,可以加一點花椒粉。肥肉切丁剁成泥,和鮁...
-
茴香水餃及多餘面的利用的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料麵粉792克水395克茴香500克梅肉500克生抽4勺香油2勺鹽3克姜4片蔥半根花生油60克茴香水餃及多餘面的利用的做法1.麵粉加水和麵偏硬的麵糰醒20min後再揉光面沒有之前硬的程度2.茴香切碎,豬肉絞餡,豬肉餡加蔥薑末,在分兩次每次加30g-50g水肉餡上勁,加入茴香、油、...
-
特別好吃的西葫蘆肉餃子的烹飪做法,大廚教你詳細做法
寶貝說炒西葫蘆吃膩了,給她安排上西葫蘆餡的餃子,好吃到停不下來。用料豬肉500克西葫蘆2個蔥1根姜適量蠔油1勺生抽3勺老抽1勺鹽適量十三香適量香油1勺油適量特別好吃的西葫蘆肉餃子的做法準備兩個西葫蘆;西葫蘆擦絲放鹽,大概30分鐘左右,擠出水分,不需要擠的太乾,因為...
-
媽媽牌餃子🥟來咯的做法和圖解,媽媽牌餃子🥟來咯怎麼做更好吃
在外工作,吃不上媽媽做的🥟但是自己也可以做媽媽牌🥟媽媽的配方,就是贊🤤(忽略成品樣子,哈哈哈哈)用料五花肉1斤餃子皮1斤香菇8朵玉米0.3根馬蹄4個香菜1根芝麻少於鹽適量白砂糖1勺蠔油適量叉燒醬適量醬油適量澱粉適量花生油適量媽媽牌餃子🥟來咯的做法1.豬肉斬斬...