芹菜肉餃【家常版】
最愛吃芹菜餡的餃子,難得我媽正在做,記錄一下菜譜。
用料
芹菜 | 2000克 |
豬肉泥 | 1000克 |
鹽【肉泥】 | 2小勺 |
醬油【肉泥】 | 1小勺 |
油【肉泥】 | 1小勺 |
鹽【芹菜丁】 | 2小勺 |
油【芹菜丁】 | 2小勺 |
餃子皮 | 1500g |
芹菜肉餃【家常版】的做法
菜場買豬肉,偏瘦。買好以後讓店家絞成肉泥【過程中店家會加蔥姜】,加入鹽2勺,醬油1勺,油1勺後拌勻備用。
芹菜焯水,撈出後瀝水,切成碎丁。
擰乾芹菜丁,把菜的水份擠出來。這一步很重要,這樣餃子內部不會水鼓鼓的...
擠好水份後的芹菜丁加入兩小勺鹽,兩小勺油。將肉泥分兩三次加入芹菜丁,攪拌均勻。
開始包餃子啦!
小貼士
1.芹菜切碎後要擠幹水份
-
家常鮁魚水餃的做法和圖解,家常鮁魚水餃怎麼做更好吃
用料鮁魚一條韭菜300克麵粉500克花椒20-30粒鹽5-10克花生油20-40克姜5片肥肉100-200克家常鮁魚水餃的做法鮁魚肉用刀背刮下來,這樣沒有魚刺,剁成泥,加入薑末按一個方向攪幾分鐘,加入少許鹽,花椒用開水泡開,少次加入,感覺味道不夠,可以加一點花椒粉。肥肉切丁剁成泥,和鮁...
-
茴香水餃及多餘面的利用的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料麵粉792克水395克茴香500克梅肉500克生抽4勺香油2勺鹽3克姜4片蔥半根花生油60克茴香水餃及多餘面的利用的做法1.麵粉加水和麵偏硬的麵糰醒20min後再揉光面沒有之前硬的程度2.茴香切碎,豬肉絞餡,豬肉餡加蔥薑末,在分兩次每次加30g-50g水肉餡上勁,加入茴香、油、...
-
特別好吃的西葫蘆肉餃子的烹飪做法,大廚教你詳細做法
寶貝說炒西葫蘆吃膩了,給她安排上西葫蘆餡的餃子,好吃到停不下來。用料豬肉500克西葫蘆2個蔥1根姜適量蠔油1勺生抽3勺老抽1勺鹽適量十三香適量香油1勺油適量特別好吃的西葫蘆肉餃子的做法準備兩個西葫蘆;西葫蘆擦絲放鹽,大概30分鐘左右,擠出水分,不需要擠的太乾,因為...
-
媽媽牌餃子🥟來咯的做法和圖解,媽媽牌餃子🥟來咯怎麼做更好吃
在外工作,吃不上媽媽做的🥟但是自己也可以做媽媽牌🥟媽媽的配方,就是贊🤤(忽略成品樣子,哈哈哈哈)用料五花肉1斤餃子皮1斤香菇8朵玉米0.3根馬蹄4個香菜1根芝麻少於鹽適量白砂糖1勺蠔油適量叉燒醬適量醬油適量澱粉適量花生油適量媽媽牌餃子🥟來咯的做法1.豬肉斬斬...