豆沙饅頭卷（Funburnt XS）

用料  

豆沙饅頭卷（Funburnt XS）的做法  

1. 把材料倒入和麵機進行和麵（水不要一次性放完，根據麵粉吸水情況加減）

2. 選擇和麵功能和時間啟動和麵

3. 和至成光滑麵糰即可

4. 麵糰搓成長條分成40g左右一個的小劑子

5. 全部揉圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘左右

6. 取其中一個麵糰擀成牛舌狀

7. 把豆沙鋪在下半部麵皮上如圖所示

8. 再把上半部分折下來，邊邊按壓一下

9. 用刀切成小條，最上面不切斷

10. 拿起一根，往一個方向扭幾下，尾部按扁幾個頭儘量都連在一起

11. 然後從上往下捲起來即可

12. 全部做好後放入機器進行發酵

13. 選擇發酵功能42度發酵50分鐘左右（時間僅供參考，盆裡溫度比實際設定低一點）

14. 發酵至原來的1.5倍大左右，手輕按回彈，拿起明顯變輕

15. 水開後上鍋蒸15分鐘左右

16. 軟乎乎的豆沙卷就完成了