中式麵點｜花花紫薯南瓜包

用料  

中式麵點｜花花紫薯南瓜包的做法  

1. 揉麵過程參照我以前的麵點方子，先做南瓜包

2. 南瓜包所需的麵糰發酵好了以後拿出，稍微揉幾下排氣，把麵糰一分為二，一份麵糰加入20克南瓜粉揉勻，把另一份蓋上蓋子放至備用。

3. 黃色麵糰揉至光滑，用刮刀切一坨下來觀察，切面光滑無氣泡就是揉好了，這樣狀態的麵糰，蒸出來的成品表面光滑好看。
   蓋上保鮮膜放置一旁備用

4. 再把另一份白色麵糰同樣揉至切面光滑無氣泡狀態。
   
   注意⚠️如果要做饅頭表面小花朵裝飾的話，此時要把黃色麵糰和白色麵糰各切40克放置一旁蓋上保鮮膜備用

5. 把黃色麵糰擀開成大面片，用刷子薄薄刷上一層水
   
   （我自己把每一個麵糰又分成了兩份，因為我想做一種黃色在外圈，一種白色在外圈）

6. 再把白色麵糰擀成面片

7. 先做黃色在外圈的，把白色面片蓋在黃色面片上，輕輕按壓使它們貼合

8. 從頭慢慢捲起來，稍微卷緊一點，介面處，麵糰兩頭都要捏緊，可以撒上一些手粉防粘，搓成長條劑子

9. 用刮板切開成大小適中，可以上鍋蒸了。
   
   如果你也要進行表面小花裝飾的話，繼續往下看

10. 把之前預留的小麵糰拿出，圖裡用的是黃色麵糰，把黃色麵糰里加入20克中粉，揉至均勻，因為壓印花的面要硬一些才好成型

11. 用模具壓出一朵朵小花，背後粘點水，粘至饅頭上

12. 鍋裡倒開水，蓋上蓋子醒5分鐘，然後開火蒸20分鐘，關火燜2分鐘即可

13. 紫薯包同步驟

14. 紫薯包裝飾好了

15. 紫薯包上鍋

16. 紫薯包出鍋