蝦仁香菇瑤柱粥

材料簡單，操作方便，屬於有啥可以放啥的粥～

用料  

蝦仁香菇瑤柱粥的做法  

1. 大米/小米洗淨加一點水泡30分鐘。
   兩人份，半杯米就夠了。
   泡水可以讓粥更快煮好，口感綿軟。

2. 幹香菇/幹木耳、瑤柱洗淨，少許溫水加速泡發。
   泡香菇和瑤柱的水可以一起煮粥，更鮮美。
   蝦仁洗淨，加一點生抽、鹽、白胡椒醃製。

3. 冷水一次加夠，此處可以加約1000克水（視食材吸水性決定），寧願多不要少！保證熬粥中途不要再加水，開始大火熬粥。
   水沸騰後轉中小火，熬10分鐘左右即可。

4. 粥熬到八成的樣子（米粒綿軟），即可加入薑絲、瑤柱絲、幹蝦米、泡發的香菇木耳等，我還加了胡椒豬肚丸子。

5. 記得不時翻動粥底，以免糊鍋。
   粥熬得差不多時，加入蝦仁。
   再加入少許鹽，一點點生抽，拌勻。

6. 感覺差不多了就關火，撒上白胡椒粉、香菜碎（蔥、香芹也可），一點芝麻油。
   攪拌一下就可以啦！
   
   這一份可以裝4碗以上，兩個人夠吃撐啦！

小貼士

1.蔬菜可以放胡蘿蔔、玉米等等，蔬菜可以晚點加入，很容易就燙熟了。
2.加入幹蝦米、瑤柱是為了提鮮，不加也無所謂。