宝宝辅食:三文鱼土豆西兰花饼
熊猫最近在做各种鱼类测评,这段时间冰箱里各个产地的鱼都有,每天都吃,真是奢侈的生活~
如果测评快递等后有小芽满意的,三文鱼就会上架,嘿嘿嘿,等我~
今天再来做一个三文鱼的食谱,土豆是一款超级百搭的食物,很多宝贝都爱吃,做成土豆饼软糯可口。
三文鱼单独做宝贝不一定爱吃,但和土豆直接做成小饼,既可以直接当主食,又可以当小点心。
三文鱼里富含的DHA和鸡蛋黄里的卵磷脂都有益于视神经和脑神经的发育;
三文鱼和鸡蛋还同时提供丰富的优质蛋白;土豆淀粉丰富,与少量面粉一起作为主食提供能量,同时还含有多种微量元素;西蓝花作为深色蔬菜,提供丰富的β-胡萝卜素、VC和钾、镁等多种营养素。
适合宝宝年龄:12个月以上
难度:易
时间:25分钟
工具:平底锅、碗、筷子等
小芽营养问答
土豆与米粥相比,提供的碳水化合物,蛋白质都要比米粥高,易于被人体所消化。还含丰富的维生素,和钾、磷、钙、镁、硫等矿物质元素。给宝宝做辅食棒棒的。
刚开始给婴幼儿添加辅食阶段,可将土豆制成土豆泥少量食用,土豆能促进肠壁的蠕动,帮助消化。
土豆泥做起来非常简单,不满12个月可以吃原味的土豆泥。再大一点的宝宝可用自制芝麻酱、牛奶或奶粉调味。
注意不要食用发芽或表皮发绿的土豆哈,含有生物碱甙(龙葵碱),容易造成食物中毒。
用料
三文鱼 | 20g左右 |
西兰花 | 2小朵 |
土豆泥 | 80g左右 |
鸡蛋 | 1个 |
面粉/玉米淀粉 | 8-10g |
黑芝麻牡蛎粉 | 少许(调味) |
》另外可准备适量柠檬汁去腥,新鲜的三文鱼没什么腥味也可以省略这一步。 |
宝宝辅食:三文鱼土豆西兰花饼的做法
将三文鱼剁碎,挤入适量的柠檬汁,搅拌均匀后腌制10-15分钟。
》新鲜的三文鱼基本没什么腥味,而且有香味、牡蛎本身味道较重,所以这一步省略也可。将土豆上锅蒸锅,蒸熟后的土豆用勺子碾成泥(用料理机也可以)。
》如何判断土豆是否蒸熟:用筷子戳土豆,比较容易戳进去就熟了。
》用勺子把土豆碾成泥要趁热碾,这样比较好成泥。将西兰花焯水切碎备用,准备好所有食材。
准备一个碗,将所有食材加入,搅拌均匀备用,此时土豆泥呈现如图状态,比较湿软的。
》加淀粉或面粉最后会更易操作。热锅冷油,将三文鱼土豆泥混合物用勺子舀入锅中,轻轻压成小圆饼,刚下锅时先不要动,用小火慢慢煎,等晃动平底锅,小饼可以跟着动时(如果有粘住的,可以用锅铲帮忙下),就可以翻面了。
》用平底不沾锅,提前烧热,刷薄薄一层冷油即可,不要用很多油哈!6、翻面后依旧小火煎,反复翻面,直到两面稍稍有点金黄就可以啦~
完成,妈妈,这个土豆饼超软超香,哈哈哈~而且华丽丽补充DHA哦~
小贴士
Hi,你好!
我是营养师和健康管理师窝小芽
用五年时间走遍世界各地
学习、研究、甄选和实践健康零添加营养食物
只为解决6个月-6岁宝宝吃什么、怎么吃的问题。
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