【韩式烤沙參】营养价值高又可煎可拌的山胡萝卜
沙参的介绍
沙参为桔梗科沙参属植物四叶沙参、杏叶沙参或其同属植物,以根入药。秋季刨采,除去地上部分及须根,刮去粗皮,即时晒干。
南沙参与北沙参的区别:
据古代文献记载,前人所用沙参,系南沙参。至清代载有沙参分南、北两种。一般认为两药功效相似,均属养阴药,具有养阴清肺,益胃生津的功效。
然南沙参又称大沙参、空 沙参,其形粗大,质较疏松,功效较差,专长于入“肺”,偏于清肺祛痰止咳;
北沙参,又称北条参、细条参,其形细长,质坚疏密,功效较佳,专长于入“胃”,偏于养阴生津止渴,说法各异 。
沙参的功效
滋阴生津、清热凉血、清肺化痰 养阴润燥 益胃生津
沙参的营养价值
现代研究发现,南沙参含生物碱、挥发油等,具有降低体温、镇痛、强心等作用;
北沙参含黄酮、 皂甙等,具有祛痰、抗真石、强心等作用。
南沙参养阴清热 润肺化痰 治疗阴虚久咳 痨嗽痰血 燥咳痰少;虚热喉痹(润肺止咳)。
北沙参胃阴虚津液不足咽干口渴(养胃生津)。
以上信息来自百度
沙參东北人称之为山胡萝卜
是一味中药材营养价值丰富
分干湿两种
可煎可拌
用料
干沙參 | 30克 |
大蒜 | 4-5瓣 |
韩式辣椒酱 | 1.5勺 |
香油 | 1勺 |
鲜酱油 | 1勺 |
水 | 1勺 |
蜂蜜 | 0.5勺 |
芝麻 | 适量 |
【韩式烤沙參】营养价值高又可煎可拌的山胡萝卜的做法
准备干沙參
用冷水泡1-2个小时因为是干的所以泡好的沙參要认真清洗,
像这样的皮都摘掉。清洗干净后攥干水分备用
汁1:先用香油,酱油调汁
调好的香油汁均匀的涂抹在攥干水分的沙參上
锅烧热不放油将涂抹香油的沙參放锅里小火慢煎,两面微黄即可。
汁2:碗中放辣椒酱,酱油,蒜末,蜂蜜,水,芝麻调均匀备用
用刷子刷在沙參的表面
我比较简单粗暴哈,
直接将沙參扔碗里
让它在里面打个滚再出来😝😝这是浑身滚完料的沙參
锅中放入适量的油放入沙參慢火两面煎
沙參已经烤煎过一次了,
这次不用煎太久,不然会糊锅底的😁
切记小火,不要时间太久。
小贴士
1.干沙參有很多不足,建议用鲜沙參,会更好吃
鲜沙參去皮拍碎就可以,会节省时间。
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