低脂低卡高纤双重巧克力(西葫芦!!)燕麦玛芬
西葫芦中有大量水分,加入了西葫芦的玛芬面糊烘烤后湿润细腻,并且完全没有西葫芦的味道哟~
此方可做9个小玛芬,用燕麦和枫糖浆的话每个约150卡,无黄油无精糖无面粉,营养均衡完全可以当一餐中的主食吃🍫
用料
燕麦片(或普通面粉) | 120~125克 |
无糖可可粉 | 35克 |
盐 | 一小撮 |
小苏打 | 一小勺(约5克) |
生西葫芦擦丝拧干水分 | 一个小西葫芦(约167克) |
鸡蛋 | 一个 |
椰子油/黄油/玉米油 | 30克 |
蜂蜜/枫糖浆/白糖/红糖 | 50~80克(根据自己喜好的甜度决定) |
无糖无添加苹果泥(unsweetened apple sauce)或半根香蕉碾成泥 | 60~70克 |
牛奶/无糖杏仁奶/豆奶 | 120毫升 |
香草精(没有可不加) | 一小勺(约5克) |
巧克力豆 | 随意 |
低脂低卡高纤双重巧克力(西葫芦!!)燕麦玛芬的做法
称约120~125克燕麦片,放入食品料理机/破壁机/搅拌机打成燕麦粉。没有燕麦片的可以用普通面粉。烤箱预热175摄氏度/350华氏度。
燕麦粉中加入35克可可粉、一小勺小苏打、一撮盐,拌匀待用
一个小个儿的西葫芦擦成丝,挤干水分,挤干水分后约一杯(240毫升)
一个鸡蛋打散,加入油和糖搅拌均匀。我用的无味的炒菜油和枫糖浆。如果用黄油或者椰子油,要融化后加入,并且保证鸡蛋室温,否则融化后的黄油或椰子油遇到冷的蛋液会凝固。
鸡蛋混合物中加入香蕉泥或者苹果泥、无糖杏仁奶拌匀。倒入西葫芦丝,拌匀。如果有香草精,可以加一小勺香草精。
把之前准备好的粉类倒入鸡蛋西葫芦面糊中拌匀,加入巧克力豆,拌匀
将面糊均匀放入玛芬盘,我做了9个小玛芬
烤箱烘烤28~30分钟
湿润细腻!建议放凉后再吃哦
彻底放凉后密封保存。天气热最好放冰箱,冷藏可保存一周,冷冻可保存一个月。冷冻保存吃之前彻底解冻,可以再在微波炉里转15~20秒。
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