鸡胸肉版黄焖鸡米饭
把鸡腿肉换成鸡胸肉,美味不减,健康加倍,真是减脂增肌期间也可以有的美味!
用料
鸡胸肉 | |
香菇干 | |
黑木耳 | |
青椒 | 半个 |
洋葱 | 1个 |
土豆 | 半个 |
郫县豆瓣酱 | |
葱 | |
香菜 |
鸡胸肉切小块,加入半勺耗油、一勺生抽,一勺食用油,拌匀,腌制半个小时(加入少量食用油可以使鸡胸肉在炒制过程中保留水分,保持嫩滑,待会儿炒菜时锅里可以相应少放点油)
香菇干和黑木耳温水泡软,土豆切小块,青椒、洋葱切片
锅热后,放少量油烧热,放入花椒粒和小葱炒香,放入青椒,洋葱,土豆,翻炒几下后放入黑木耳和香菇,倒入一点生抽提味,翻炒片刻后加入鸡胸块,加入郫县豆瓣酱提鲜,老抽提色,中大火翻炒均匀,加入1/3碗热水,大火收汁到喜欢的程度,放入香菜,翻炒几下,出锅!
小贴士
鸡胸肉容易烧得口感比较柴,在腌制时加入食用油,一直保持开盖大火收汁而不是盖盖焖,都可以保证鸡胸肉的滑嫩口感
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